Een keuken is warm, er is voedsel en er is water. Voor plaagdieren is dat de ideale plek. In de horeca gaat het daarom niet om de vraag óf er iets langskomt, maar of u het merkt voordat een ander het merkt.
Het risico is niet de muis. Het risico is de inspecteur die de muis vindt.
Een NVWA-inspecteur die keutels aantreft in uw voorraadruimte kan uw keuken sluiten. Dat kost u niet alleen de omzet van die dagen. Een sluiting wordt gepubliceerd, en een gast die dat leest komt niet meer terug. Bij een gast die zelf iets ziet lopen gaat het nog sneller: die maakt een foto en die foto staat binnen een uur op Google.
Wat u van ons krijgt
- Digitale rapportage voor uw certificering
- Risico’s in kaart na de nulmeting
- Inspectie afgestemd op uw branche
- Vaste contactpersoon die uw pand kent
- Korte aanrijtijd, wij zitten in uw regio
- Gecertificeerde technici volgens de Wgb
Welke plaagdieren hier spelen
Welke eisen u hiermee afdekt
Wij werken zo dat u het bij een controle kunt laten zien. Uw dossier sluit aan op:
| Norm of instantie | Wat wij daarvoor leveren |
|---|---|
| NVWA-inspectie | Bezoekverslag per controle, met datum, bevindingen en genomen maatregelen |
| HACCP | Overzicht van alle monitoringspunten en de verificatie daarvan |
| Hygiënecode voor de horeca | Wering en preventie vastgelegd als beheersmaatregel |
| Wet gewasbeschermingsmiddelen en biociden | Vakbekwaamheidsbewijzen van onze technici, opvraagbaar bij audit |
Wij werken volgens IPM en bewust zonder gif. Wering, monitoring en het wegnemen van de oorzaak gaan altijd voor. Dat is beter voor uw gasten, uw voorraad en de omgeving, en het houdt uw dossier schoon.
Zo ziet een contract eruit
Een contract begint met een nulmeting. Wij lopen het hele pand door, van de laad- en losplek tot het plafond boven de spoelkeuken, en leggen vast waar de risico’s zitten. Daarna spreken wij een schema af dat past bij uw seizoen.
| Periode | Waar wij op letten |
|---|---|
| Voorjaar | Controle op beginnende wespennesten bij het terras en de gevel, kieren dichten voor het seizoen |
| Zomer | Openstaande deuren, vliegende insecten, afvalopslag buiten, terrasoverlast |
| Najaar | Knaagdieren zoeken de warmte op. Extra aandacht voor leidingdoorvoeren en de kelder |
| Winter | Voorraadbeheer, controle achter en onder apparatuur, verificatie van het jaar |
Ziet u tussendoor iets? Dan komen wij los van het schema langs. Daar hoeft u niet op de volgende controle te wachten.
Wat wij in de praktijk tegenkomen
Dit zijn de dingen die wij het vaakst aantreffen in horecapanden. Geen uitzonderingen, maar patronen.
De achterdeur die openstaat
Bij het uitruimen blijft de deur naar het steegje openstaan. Precies op het moment dat het buiten koeler wordt dan binnen. Een hordeur of luchtgordijn lost dat op en kost minder dan één bestrijding.
De ruimte achter de apparatuur
Onder en achter de vaatwasser en de koeling wordt zelden schoongemaakt. Daar ligt vet, daar is het warm, en daar zit dus de kakkerlak. Wij kijken daar standaard.
Afval buiten te dicht op de gevel
Containers pal naast de deur zijn handig voor uw personeel en handig voor ratten. Een paar meter afstand en gesloten deksels schelen enorm.
Leveringen die niet gecontroleerd worden
Kakkerlakken komen bijna altijd mee in een krat. Wie de levering uitpakt op een vaste plek en het karton meteen afvoert, vangt het probleem bij de deur op.
Zo ziet een horecatraject eruit
Een voorbeeldtraject, samengesteld uit situaties die wij regelmatig tegenkomen. Geen bestaande klant, want die gegevens delen wij niet.
De situatie
Een restaurant met zo’n zestig couverts in een pand uit de jaren dertig. De eigenaar belt omdat een medewerker ’s ochtends keutels vond op een plank in de droogvoorraad. Er staat een NVWA-controle op de planning.
Wat de nulmeting oplevert
Achter de vaatwasser zit een leidingdoorvoer die nooit is dichtgezet. De achterdeur naar het steegje sluit onderaan niet meer aan. In de kelder staan kartonnen dozen direct op de vloer tegen de muur. Drie routes, één oorzaak: het pand staat open.
Wat er gebeurt
Doorvoeren dicht, een borstelstrip onder de achterdeur, en de voorraad van de vloer op stellingen. Monitoring op zes punten, genummerd op een plattegrond. Geen gif, want in een keuken hoort dat niet.
Na een jaar
De keutels blijven weg en de NVWA-controle levert geen opmerking op over ongedierte. In het jaaroverzicht is te zien dat de activiteit in de eerste twee maanden naar nul zakt en daar blijft.
Veelgestelde vragen
Komen jullie ook buiten openingstijden?
Wij plannen de controle op een moment dat het u uitkomt. Voor veel keukens is dat in de ochtend voor de eerste voorbereiding. Onze openingstijden zijn ma tot en met vr van 08:00 tot 18:00 en zaterdag van 09:00 tot 14:00.
Wat als er morgen een inspectie komt?
Bel ons. Wij zorgen dat het dossier compleet is en kijken of er iets is dat direct aandacht nodig heeft.
Merken mijn gasten er iets van?
Nee. Wij komen in bedrijfskleding, werken discreet en zetten geen materiaal in het zicht.
Gebruiken jullie gif in mijn keuken?
Nee. Wij werken volgens IPM en bewust gifloos. In een ruimte waar voedsel wordt bereid is dat sowieso niet de juiste route. Wij zetten in op wering, monitoring en het wegnemen van de oorzaak.
Wat kost een contract?
Dat hangt af van de omvang van het pand en het aantal controles. Na de nulmeting krijgt u een vaste prijs per jaar, zodat u het gewoon kunt begroten.
Wij hebben meerdere vestigingen. Kan dat in één contract?
Ja. U krijgt één contactpersoon en één dossier, met per vestiging een eigen overzicht.
Vraag een gratis nulmeting aan
Wij komen langs, brengen de risico’s in kaart en maken een plan met een vaste prijs. Zonder verplichting.
Meer lezen: Plaagdierbeheersing voor bedrijven · Wat kost het? · Ervaringen van klanten