Pannenkoekenhuis en kinderfeestjes: beslagmeel, stroop en suiker als aantrekkingskracht voor ongedierte

Staan er in uw pannenkoekenhuis grote zakken beslagmeel, flessen stroop en bakken suiker bij elkaar? Dan heeft u precies wat muizen, mieren en fruitvliegjes zoeken. Met kinderfeestjes en veel gemorst eten komt daar nog een tweede bron bij.

Waarom een pannenkoekenhuis extra aandacht vraagt

Pannenkoeken draaien om droge grondstoffen en zoete producten. Meel en suiker staan vaak in zakken van vijf of tien kilo. Een muis knaagt zo door papier of dun plastic. Eén verpakking is genoeg voor een nest.

Daarnaast is de keuken warm en vochtig. De bakplaten staan lang aan. Er is vet op de afzuiging en in de hoeken. Dat past bij de Duitse kakkerlak, die warmte, vocht en voedsel nodig heeft.

Kinderfeestjes en de eetruimte

Bij kinderfeestjes blijft er meer liggen dan in een gewoon restaurant. Denk aan stroop op tafel, pannenkoekrestjes onder stoelen en limonade op de vloer. Mieren vinden dat binnen een paar uur.

Fruitvliegjes komen af op appel, ananas en gemorste siroop. Ze broeden in een vochtig laagje in een afvoer of onder een tapkraan. Alleen het volwassen vliegje wegvangen is dus niet genoeg. De bron moet worden gevonden en schoongemaakt.

Wat u zelf kunt doen

Begin bij de opslag. Zet meel en suiker in gesloten bakken van hard plastic of metaal. Laat de zakken niet op de vloer staan. Houd dertig centimeter vrij langs de muren, zodat u erlangs kunt kijken.

Maak na een kinderfeestje de vloer onder tafels en stoelen nat schoon. Leeg de afvalbak met stroopresten dezelfde dag. Spoel afvoeren door en borstel ze schoon. Controleer ook de rubbers van koelingen, want daar blijft vaak vuil zitten.

• Controleer bij elke levering de verpakking op gaatjes en keutels.
• Bewaar fruit voor de pannenkoeken gekoeld en gesloten.
• Laat de achterdeur niet openstaan tijdens het laden en lossen.
• Meld meteen als u een kakkerlak of keutels ziet. Wacht niet tot het weekend.

Hoe wij een pannenkoekenhuis aanpakken

Wij beginnen met een inspectie van opslag, keuken, eetruimte en afvalplek. We bepalen welk dier het is en waar het binnenkomt. Daarna kijken we naar voedsel, water en schuilplaatsen. Dit past binnen IPM. IPM staat voor Integrated Pest Management. Preventie en niet chemische maatregelen komen eerst. Middelen gebruiken we alleen als dat nodig en toegestaan is.

HACCP zijn de regels voor voedselveiligheid. Een controleur wil zien dat u ongedierte beheerst. Daarom leggen wij monitoringspunten vast op een plattegrond en rapporteren wij per bezoek. Zo kunt u laten zien wat er is gevonden en wat er is gedaan.

Een eerlijke verwachting hoort erbij. Een val vangt de muizen die er zijn. Een val houdt nieuwe muizen niet buiten. Daarom controleren wij ook deurranden, doorvoeren en de aansluiting bij de afvoer. Bij een kleine activiteit kan het snel rustig worden. Bij een structureel probleem is meer tijd nodig.

Wilt u meer lezen over een vergelijkbare situatie? Lees ook de aanpak voor een café of cocktailbar of het artikel over een pizzeria en afhaalrestaurant.