Restaurant met kinderstoelen en speelhoek: waarom kruimels en gemorst eten ongedierte aantrekken

Onder een kinderstoel ligt aan het einde van de dag meer eten dan onder de rest van de tafels bij elkaar. Muizen, mieren en vliegen vinden dat sneller dan u denkt. In dit artikel leest u waar de risicoplekken zitten en hoe u ze onder controle houdt.

Waarom een kinderstoel een voedselbron is

Kleine kinderen morsen. Dat is normaal. Brood, fruit, pasta en gemorste melk belanden op de stoel, op de vloer en in de naden van het zitvlak. Een schoonmaakdoek haalt het zichtbare weg. De kruimels in gleuven, schroefgaten en onder de vastgeklikte tafel blijven liggen.

Muizen hebben daar weinig voor nodig. Een paar kruimels per nacht is genoeg om een plek vast te houden. Mieren volgen een spoor van suikerhoudend vocht naar dezelfde plek. Fruitvliegjes komen af op gemorst sap dat in een voeg is gezakt.

De speelhoek: zacht, warm en zelden schoon

Een speelhoek heeft vaak een zacht vloerkleed, kussens en een kist met speelgoed. Kinderen nemen er eten mee naartoe. Het speelgoed staat soms weken op dezelfde plek. Daardoor is het een rustige schuilplaats vlak bij voedsel.

In de praktijk zien we muizen vaak langs de wand achter zo'n hoek lopen. Ze gebruiken de rand van de kist en het kleed als dekking. Controleer daarom regelmatig de achterkant van kasten, de ruimte onder de zitjes en de plint.

Wat u zelf kunt controleren

Een korte ronde na sluitingstijd levert al veel op. Gebruik een zaklamp en kijk laag langs de vloer.

Let op keutels van muizen. Die zijn klein en donker, ongeveer als een rijstkorrel. Let ook op kruimels die elke ochtend verdwenen zijn, op knaagsporen aan verpakkingen en op een zoete of muffe geur bij de speelhoek. Bij mieren ziet u soms een vaste looproute langs de plint.

Haal kinderstoelen uit elkaar voor de dagelijkse schoonmaak als dat kan. Maak de gleuven nat schoon en droog ze daarna. Vochtige resten trekken vliegjes aan.

Zo pakken wij het aan

Wij beginnen met een inspectie van de eetruimte, de speelhoek en de keuken. Daarna bepalen we de soort en de omvang van de activiteit. We zoeken ook waar dieren naar binnen komen, bijvoorbeeld langs leidingen, deuren of de buitenmuur.

Daarna kiezen we de maatregelen. Eerst komt wering en schoonmaakadvies. Bij muizen gebruiken we waar dat kan mechanische vallen. Bestrijdingsmiddelen zetten we alleen in wanneer dat nodig en toegestaan is. In een ruimte met kinderen zijn de stations afgesloten en staan ze buiten bereik. Deze werkwijze past binnen IPM. IPM staat voor Integrated Pest Management. Daarbij staan oorzaken en preventie voorop.

Voor een restaurant leggen we de bevindingen vast in een rapportage. Die kunt u gebruiken bij uw HACCP. HACCP is het systeem waarmee u voedselveiligheidsrisico's beheerst. Meer over onze stappen leest u op de pagina werkwijze.

Preventie in de dagelijkse routine

Een paar vaste gewoonten maken het verschil. Veeg niet alleen de vloer, maar ook onder de stoelen. Haal speelgoed dat met eten in aanraking is geweest iedere dag schoon. Bewaar speelgoed in een afsluitbare kist op een plek waar u kunt schoonmaken.

Sluit gaten rond leidingen en kabels in de wand van de speelhoek af. Controleer of de deuren goed sluiten. Zet afval met etensresten niet in de eetruimte. Gebruik een afvalbak met deksel.

Voor andere horecasituaties leest u ook het artikel over een feestzaal en partycentrum. Bij vermoeden van muizen helpt de pagina over muizenbestrijding.

Wanneer is een inspectie verstandig?

Ziet u meer dan eens keutels, knaagsporen of mieren op dezelfde plek? Dan is een inspectie verstandig. Eén waarneming betekent niet automatisch dat er een plaag is. Een herhaling wel vaak dat er een vaste route of voedselbron is.

Ook een klacht van een gast is een reden om snel te kijken. Een foto op social media kost vaak meer dan de bestrijding zelf.

Foto: Franklin Heijnen, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.