Gaat uw horecazaak deze zomer een paar weken dicht voor vakantie? Een lege keuken lijkt onschuldig. Voor muizen, ratten en insecten is het juist een uitgelezen kans. Zo voorkomt u dat u na de vakantie met een plaag terugkomt.
Waarom een gesloten zaak extra risico geeft
Tijdens een normale werkdag gaat er veel om in een horecakeuken. Er wordt gekookt, schoongemaakt en voorraad ververst. Dat houdt ongedierte op afstand. Sluit u de deuren voor vakantie, dan valt die drukte helemaal weg. Niemand loopt meer rond. Er is geen controle. Etensresten en kruimels blijven soms liggen. Voor muizen en insecten is dat weken lang rust en voedsel zonder verstoring.
Maak grondig schoon voor u vertrekt
De belangrijkste stap zet u voor de vakantie begint. Maak de keuken en opslag helemaal leeg van etensresten. Gooi bederfelijke waar weg. Maak vloeren, apparatuur en kieren achter kasten schoon. Verwijder afval meteen en zet geen volle vuilniszakken binnen neer. Dit voorkomt vraatschade door knaagdieren aan kabels en apparatuur, ook als er weken niemand komt kijken.
Let ook op het terras en de buitenkant
Denk niet alleen aan de keuken. Sluit ramen en deuren goed af. Controleer kieren bij leidingen en ventilatie. Zet buiten geen volle afvalcontainers weg zonder deksel. Op het terras trekken etensresten en zoete drank wespen aan, ook als u dicht bent. Een Duitse kakkerlak heeft aan een paar kruimels en een beetje vocht al genoeg om zich te vestigen.
Regel een controle tijdens de sluiting
Laat uw zaak niet weken lang helemaal onbeheerd. Vraag een collega, buurman of beveiligingsdienst om regelmatig te kijken. Bij een vast onderhoudscontract met ons controleren wij uw zaak ook tijdens uw afwezigheid op vaste momenten. Zo signaleren we een probleem vroeg, voor het een plaag wordt.
Zo start u weer op zonder verrassingen
Kom een dag eerder terug dan uw personeel. Loop de hele zaak door voor u weer opent. Controleer op keutels, vraatsporen en vreemde geuren. Twijfelt u? Laat een deskundige meekijken voor u de deuren weer opent voor gasten. Dat is beter dan een NVWA-controle die tegenvalt op uw eerste dag terug.
Meer weten over onze aanpak voor de horeca? Lees onze introductie voor horecaondernemers.