Kratten en verpakkingsmateriaal buiten: een onderschat risico voor horecaondernemers

Bij veel horecazaken staan kratten, kliko’s en verpakkingsmateriaal buiten. Dat lijkt onschuldig. Maar buitenopslag is een van de grootste, meest onderschatte oorzaken van ongedierte in horecapanden. Wij leggen uit waarom, en wat u eraan kunt doen.

Waarom buiten opgeslagen spullen ongedierte aantrekken

Lege bierkratten ruiken naar suiker. Kartonnen dozen bieden een droge, donkere schuilplek. Restjes voedsel in wegwerpverpakkingen trekken vliegen aan. Al deze dingen samen maken van uw achteringang een aantrekkelijke plek voor ongedierte. Ratten en muizen voelen zich hier al snel thuis. Ze vinden voedsel, dekking en vaak ook een route naar binnen.

Welke dieren u buiten aantrekt

Bij buitenopslag ziet u vaak dezelfde dieren terugkomen. Ratten en muizen zoeken voedselresten en een schuilplaats tussen de kratten. Meeuwen en kraaien komen af op etensresten in open containers. Wespen en vliegen worden aangetrokken door zoete en organische geuren. Kakkerlakken schuilen graag in vochtig karton en houten pallets.

Wat de regels zeggen over buitenopslag

Voor de horeca gelden strenge regels rond voedselveiligheid. Dat heet HACCP. HACCP zijn de regels die ervoor zorgen dat voedsel veilig blijft, van inkoop tot bord. Ongedierte bij de achteringang valt hier ook onder. Bij een controle van de NVWA kijkt de inspecteur ook naar de buitenkant van uw pand. Rommelige buitenopslag met ongedierte kan leiden tot een waarschuwing of erger.

Zo pakt u buitenopslag slim aan

Zet kratten en dozen op minstens vijftien centimeter van de grond, bijvoorbeeld op een pallet. Sluit afvalcontainers altijd goed af. Maak de opslagplek regelmatig schoon en verwijder gemorst voedsel meteen. Bewaar lege flessen en kratten zo kort mogelijk buiten. Zet ze liever binnen, of haal ze vaker op.

Hulp bij een structurele aanpak

Bij De Afdeling Dierplagen kijken wij niet alleen naar de dieren die u al ziet. Wij kijken ook naar de oorzaak. Voor horecabedrijven in Groot-Amsterdam en Flevoland stellen wij een aanpak op die past bij uw pand en uw buitenruimte. Denk aan een goed opslagplan, net zoals wij dat ook adviseren voor winkels. Heeft u al last van kakkerlakken in vochtige opslagruimtes? Dan is buitenopslag vaak een deel van het probleem.

Meer weten over onze aanpak voor de horeca? Lees onze introductie over ongediertebestrijding voor horeca.