Ruikt het bij de afvoer van uw keuken en ziet u kleine vliegjes boven het putje? Dan begint het probleem vaak onder de grond. Een vetvangput en de afvoer erachter bieden voedsel, warmte en vocht. Dat trekt vliegen, motmuggen en soms ratten aan.
Waarom een vetvangput ongedierte aantrekt
Een vetvangput vangt vet en etensresten uit het afvalwater op. Daardoor blijft er een laag achter van vet en vuil. Die laag is warm en vochtig. Larven van motmuggen en kleine vliegen groeien daar goed in.
Ook ratten kunnen op de afvoer afkomen. Het riool is voor hen een route naar uw pand. Een kapotte leiding, een slecht sluitend deksel of een open rioolaansluiting is dan genoeg.
Welke signalen wijzen op een probleem bij de afvoer?
- Een rotte of zure lucht bij het putje of de vetvangput.
- Kleine vliegjes die steeds terugkomen boven afvoeren en vloerputten.
- Afvoeren die traag lopen of borrelen.
- Graafsporen, vet of keutels rond een putdeksel buiten.
- Een deksel dat niet goed sluit of een rooster dat is verplaatst.
Wat kunt u zelf doen?
Houd het deksel van de vetvangput altijd gesloten. Laat de put volgens een vast schema legen en schoonmaken. Leg de data en bonnen van het bedrijf dat de put leegt in uw logboek. Dat helpt bij een controle.
Gooi geen frituurvet of etensresten door de afvoer. Gebruik fijne roosters in de keuken. Maak vloerputten en afvoeren dagelijks schoon met een borstel, ook de binnenkant van de rand. Alleen vloeistof erdoorheen gieten is niet genoeg.
Motmuggen of fruitvliegjes? Waarom dat verschil telt
Motmuggen zijn kleine, harige vliegjes met brede vleugels. Ze komen uit het slijm in afvoeren. Fruitvliegjes komen uit rottend fruit en zoete resten. Een bestrijdingsmiddel tegen de vliegjes helpt weinig als de bron in de afvoer blijft zitten. Lees ook onze uitleg over motmuggen en de afvoer in uw keuken.
Wat betekent dit voor HACCP en controles?
HACCP zijn de regels voor voedselveiligheid. Daarin hoort een aanpak voor ongedierte. Bij een controle kijkt een toezichthouder naar de situatie in de keuken en naar uw vastlegging. Een nette afvoer, een gesloten put en een logboek met onderhoud laten zien dat u het serieus aanpakt.
Meer over vaste schoonmaakrondes leest u in ons artikel over het schoonmaakschema in de horeca.
Wanneer is een professional verstandig?
Komen vliegjes na het schoonmaken steeds terug? Ziet u sporen van ratten bij een put of een deksel? Dan is een inspectie verstandig. Wij kijken waar het dier of de larve vandaan komt. We controleren putten, leidingen en ruimtes eromheen. Is het riool zelf beschadigd, dan is soms herstel nodig. Dat doen wij niet zelf, maar we leggen het vast zodat u de juiste partij kunt inschakelen.
Een structureel probleem kan meerdere bezoeken vragen. Hoe wij werken, leest u op onze werkwijze pagina.
Lees ook
- Foodhal en foodcourt: waarom één kraam met ongedierte de hele hal raakt
- Ongedierte bij uw cateringbedrijf: zo houdt u magazijn, bus en servieskratten schoon
- NVWA organiseert bijeenkomst over plaagdieren in Alkmaar: wat horeca en winkels nu al kunnen doen
- Zo herkent uw personeel de eerste signalen van ongedierte
- Tapinstallaties in de horeca: de verborgen bron van fruitvliegjes